「リエジョアマニア2013 山椒の会」@ジョエルデュラン銀座店
ジョエルデュランの奇抜で斬新なアイディアから生み出され、
様々なプロヴァンス素材とカカオのマリアージュを贅沢に感じ取ることができるので、
楽しみにしている方も多いはず!
さて、10月の新作をひと足お先に頂いてきました。(9月の出来事で、今お店で食べれます)
記念すべきシリーズ10作品目となるのは、リエジョア史上最も味の想像ができない素材“山椒”
山椒を使った、大人のリエジョアが登場。
誰も想像つかない、パフェに使わないであろう“山椒”。
リエジョア山椒のテーマは、ずばり“スパイスロード
山椒、シナモンのスパイスの香りをジャスミン、タイムなどのハーブと合わせることで
辛味だけでなく、花の様な香りを表現。
だから、合わせるドリンクも、ワインでなくジャスミンティーがベスト!
山椒の粒がそのまま入ったクッキーがポイントで
、コチラのパフェも途中まで食べたら、縦にスプーンを入れるに限る!!
個人的には、ワインとあった9月のマロンの方が好みだったけど、
だれも考え付かない発想では、とっても素晴らしいリエジョアでした。