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3年半ぶりの喰心-meat Dining- (クウシン)

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久々に大宮に行ったついでに、昔食べて美味しかったあの店に・・。
大宮の駅から歩いて数分、
「こんなに美味しいお肉のお店が大宮にあるの??」と感動した
お肉料理のお店、喰心-meat Dining- (クウシン)へ

前回はコースだったけど、お店の方にお勧めを聞きながら色々と・・。
とても寒い日で、ビールな気分になれず、日本酒
新政 NO6 純米吟醸規格
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<牛しゃぶ 有機野菜のサラダ>
さすが有機野菜を使っているだけあり、お野菜の味も濃いの。
サッとしゃぶしゃぶしたお肉の柔らかさに感動!ドレッシングも美味しい!!
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<牛刺し3点盛り>
通常は、3点盛りだけど、良いところがあると言うので4点盛りに!
サーロイン、ユッケ、タン刺し、ミノ
意外や意外、ミノの刺しの美味しさにびっくりしたわ!
食感も良いし、臭みはなくコレは美味しい~
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ユッケが日本酒とあい過ぎて、困る!!
お肉は新鮮で美味しいけど、そのお肉の甘みがハンパない!
もっともっとコレだけ食べたい位!!
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<黒毛和牛の焼きユッケハンバーグ仕立て>
この軽く表面だけ焼いた感じが絶妙で、中はまだピンク!
表面はカリッと、食感とピンク色のお肉が何とも言えないハーモニーなの!!
また、うずらの玉子をからめると、さらに軽やかさが増し、たまりませんよ!!
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<すき焼きしゃぶ 玉子のエスプーマ>
こんなの見たことないし、聞いたこともない!!
でも、見ただけで、テンション上がる!!
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このお肉の火入れを見てよ!!
完璧すぎやしませんか!!キレイ過ぎるでしょ??
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コレを、玉子のエスプーマにくぐらせて、ひと口放り込んだら、
そりゃあもう、笑いが止まらん!!
柔らかく、ジューシーなお肉と玉子の甘さが織りなす絶妙なウマさ!
感動ですよ!!
ワタシ、生卵ちょっと苦手なので、とっても嬉しい料理法でした!!
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甘く口当たりの良い新政 NO6 純米吟醸規格から、黒龍 純吟三十八号へ
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<牛ホホ肉とかぶのすり流し>
白いのはもちろん蕪だけど、緑は株の葉っぱなんだって!
見た目も美しいけど、すり流しは甘く、優しいお味で、
ホホ肉はとっても柔らかくて、全体的に優しく包み込むよう蕪と相性良し!
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<黒毛和牛の握り盛り合わせ>
手巻き寿司、炙り寿司、炙り押し寿司、てまり
どれも手が込んでいて、炙り押し寿司なんて初めて見たけど、
なんと、真ん中に牛タン、上にはみすじが!!
酢飯をお肉って、どこまでもあってしまい、どれも違う味で楽しめて最高!!
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炙りってこんなにキレイなのね・・・ってずっと見ていられる!!
もちろん食べたら、飲みこむのがもったいないほど!
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<お口直し>
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<サーロイン&ランイチ>
竹炭の塩、和からし、わさびと・・。
サーロインのとろける甘さは、何事かと思うほど!!
とにかく焼き方が素晴らしく、外はカリッと中はとろける感じ・・。
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ランイチは、しっかり噛んで、噛むことで広がるウマさをかみしめる感じ。
ジュワーと噛むほどに口に広がる肉の旨味は、飲みこみたくありません!!
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折角なので、お肉とフランスの赤ワインを楽しみました。
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<牛茶漬け>
お出汁が、お聞きしなかったけど、きっと牛からとったもの。
他のお茶漬けとは違って、コクが素晴らしいお出汁
わさびを散らすと、さっぱりといただけましたよ!
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<黒豆きなこのアイスクリーム>
黒豆がすごく美味しく炊けていて、きな粉の相性とバランス良し!!
最後の最後まで、大満足!!
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3年半ぶりにお邪魔するにあたり、ググったら、食べログTOP5000だし、
コースでお鍋中心だった以前と比べ、今回の方がワタシは好きでした。
いろんなお肉料理がまだまだあって、こんなに美味しかったら
大宮に行ったついでではなく、わざわざ食べに行っても良いわ~016.gif
都内からでもすぐだし、是非食べに行ってみて!

店内あっという間に混んだので、お店の中の写真は撮れなかったけど
カウンターや、テーブル席など色々あるけど、席と席の距離感がちょうどよく
お隣さんが気になりませんよ!
でも、予約は必須!
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by TRADERJOES | 2016-11-14 10:26 | しょくじ | Comments(0)

美味しいもの好きからフードアナリストへ、コスメ好きからコスメコンシェルジュへ ブログを始めて世界が広がったワタシのつぶやき♪


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