干してなんぼ！

夏の間、農家さんで毎日のように買っては

干して食べていたきゅうり。

半干し？半生？がすごく好き！

冬場は、キノコ類で楽しみました。

キノコ類3〜4種をオリーブオイルで炒め

少し塩味をつけていたものを冷蔵庫でストック。

キノコ系は冷凍すると良いと聞くけど、

使い忘れそうなのでワタシは炒めてました。

あさイチで野菜類を干す、

またワタシの好きな料理研究家の松田美智子さんの

白菜を干してる記事をみて、

炒める手間のないし、干すわ！とやってみたら

味が濃くて、スープも炊き込みご飯も美味しくて

むしろ、干さないで使うとつまらない、、

窓際に蒸篭の蓋やら本体使って干すワタシ笑笑

ザルよりなんとなく、飛ばずに保護されてる感

お魚を干すかご？ザル？を買って

外干しするか悩んだけど、

花粉症のワタシはコレがベスト！

大根も少し干してから煮ると

食感も出汁のしみも良いけど

とにかく包丁使わず、すぐ干せるキノコ系が

ワタシには1番☝️

コレから春野菜の時期だから

それは干さずにみずみずしさを存分に味わいたい！