Chez Pnisse

バークレーにあるカリフォリニア料理の発祥の地と言われるChez Pnisse
今回どうしても行きたかったレストランです。
とても人気のレストランなので、1階は要予約。しかし、2階のカフェは予約不要。
午前中ファーマーズマーケットに行き、15時までのランチに滑り込みセーフ。
緑に囲まれた入り口から入り、2階へ。

オープンキッチンを通り、明るい席へ

パンはAcme(あの行列のパン屋さん）


このレストランは、Acmeで働いていた人が独立して、創めたらしいです。

その日の食材で決められる証明のような日付入りメニューから
「Avocado and beets with citrus zest red onions」

驚くほど1つ1つの素材の味がして、大切に食べました。
サラダ一つにこんなに感動したのは初めてで、自分でもビックリ！
「Pizza with amaranth greens and pecorino」

ピザの生地がとにかく美味しい！今まで食べたピザのNO1☆☆☆
シンプルなのに、味がある。ピコリーノの苦味も良かったです。
「Bittersweets chocolate pave with caramel cream」

甘さが丁度良く、添えられたキャラメルクリームは苦味も効いた大人の味
「フルーツ」

素材の味を楽しみたくてオーダーしましたが、出てきた時は唖然・・・。
ファーマーズマーケットで試食したどの果物よりも甘く、ただ甘いだけでなく、
甘酸っぱさもきちんとあって、見た目以上に食べ応えがありました。

こんなにも野菜が美味しいレストランは日本でも食べたことがありません。
野菜が元気な上に、とても優しく体に入って行くのを感じました。
素材の味を前面に出して提供してくれる素敵なレストランで、
きっとここで食事をした人は、自分の大切な人にも食べさせてあげたい！！
と思うようなレストランだと思います。
私もいつかリピートしたいです♪